Description
Produit sans sel ajouté = Peu riche en sel
Avec une structure moelleuse, veloutée et un taux notable de substances nobles (86% de maquereaux), elles ont une saveur incomparable !!! C’est ce qu’on désigne par « RILLETTES… ».
À savourer à l’apéro ou en début de repas sur des petits pains grillés rôtis ou pain de campagnard être enrichies d’un trait de citron…
Actuellement extrêmement en vogue, le VOA (fruit) – TSIPERIFERY (dénomination de ce végétal) reste bien peu populaire, même chez les résidents de la grande île.
La liane qui porte ces petites baies rouges grandi jusqu’à 20m de haut, ce qui rend difficile sa collecte. Il se trouve essentiellement dans les régions touffues de la forêt sempervirens de l’est de Madagascar.
Ses particularités: Séché de la même manière qu’un poivre commun, il crée une gamme odorant sans pareil avec des touches d’arômes de fruits, boisées et un soupçon camphoriné.
En cuisine: Il aromatiser sans jamais écraser les saveurs des plats composé de viandes, de poissons ou de légumineux.
Un grand remerciement à notre copain Jean-Marie Guilbault de « l’Atelier des Saveurs » à Bénodet (29) pour son soutient…
5,70€ TTC
Composition : Filets de maquereaux (86%), blanc de poireau (13%), Poivre sauvage (Piper Borbonense), thym, laurier.
Présentation en verrine – Quantité nette : 90g
