par JP | Mar 16, 2025 | Recettes
L’asperge, ce légume méconnu aux mille et une vertus, a su conquérir les cœurs et les assiettes des gastronomes à travers le monde. En France, elle occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle et contemporaine. Sa saisonnalité, son goût délicat et sa...
par JP | Mar 16, 2025 | Maraîcher
La culture des asperges est une aventure riche qui demande patience et soin. Ces légumes à la saveur délicate sont non seulement agréables au palais, mais ils sont aussi très nutritifs. Cependant, pour en récolter les fruits, il faut respecter certaines étapes et...
par JP | Jan 25, 2025 | Recettes
Quand on achète les concombres, ils ne doivent être ni trop verts (leur chair est amère) ni trop jaunes (les graines sont trop développées au centre). La peau doit être bien gonflée, sans rides, qui indiqueraient un légume cueilli depuis longtemps et fané. Il faut...
par JP | Déc 28, 2024 | Asperges, Recettes
Pour l’achat, il faut d’abord opter pour les asperges blanches, souvent mieux cotée sur le marché, ou pour l’asperge à pointe, plus colorée en vert ou en rose violacé, qui peut être mangée sur une plus grande longueur. La valeur marchande dépend de la...
