par JP | Déc 27, 2024 | Choux, Recettes
Le chou-fleur fait partie de la variété des choux et se cuit parfaitement et très vite à la cocotte-minute. Il est peu nutritif car il ne fournit que 25 Kcal aux 100 grammes. Il apporte de nombreux minéraux, des vitamines et il est composé de 2,5% de fibres qui aident...
par JP | Nov 20, 2024 | Choux, légumes, Recettes
Les choux que nous consommons font partie de la famille des Brassicaceae (brassicacées), qui était nommée autrefois Crucifères. Le chou, le colza, le cresson, les radis, le raifort, le navet, le colza, le Rutabaga… Font partie de cette famille. L’apparence est souvent...
par JP | Nov 12, 2024 | Maraîcher
On trouve deux catégories distinctes chez les choux pommés (Brassica oleracea) Crucifères. La première à feuilles lisses ou « cabus, (blancs ou rouges) et la seconde à feuilles cloquées ou « de Milan » (verts). Il existe des races hâtives, dites « de printemps », à...
