par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
La ribollita veut littéralement dire « rebouilli ». De nos jours, c’est une soupe toscane aux haricots, au pain et au chou noirs. Mais traditionnellement elle était préparée avec des restes de soupe de la veille. Tous ces restes devenaient vraiment épais, et...
par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
Le fritto di salvia e alici sont des beignets de sauge et d’anchois. En Italie, vous les verrez servis dans un fritto misto ou comme amuse-bouche avec une boisson. C’est génial à proposer à vos potes lors d’une fête. C’est une association assez...
par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
Pour une Bruschette ou Bruschetta basiques, si vous avez une belle miche de pain, coupez-la d’abord en deux, puis dans le sens de la longueur et en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites griller ces tranches au barbecue ou sur un gril,...
par JP | Avr 18, 2025 | Cuisines du monde
Les antipasti sont servis partout en Italie, mais leur assortiment diffère totalement d’une région à l’autre. Dans le Nord, vous aurez un choix incroyable de viandes séchées… Comme la bresaola, le prosciutto, la coppa di parma et des salamis de...
