par JP | Mai 30, 2025 | Recettes
Tranche de pain séchée et dorée obtenue en faisant d’abord un pain spécial : pain à biscotte. Il est composé d’une farine forte et blanche, de matières grasses (margarine, graisses végétales), sucre, malt, levure, sel. Ce pain est cuit en moules, on le...
par JP | Mai 30, 2025 | Recettes
Conséquence pathologique d’une consommation insuffisante ou d’une assimilation défectueuse de certains principes nutritifs. Les seules carences alimentaires à craindre sont les carences en protides, en calcium, en fer, en iode et en certaines vitamines....
par JP | Mai 30, 2025 | Recettes
La pâte est le nom donné à des préparations plus ou moins consistantes, à base de farine et d’eau, de lait et d’œufs, avec ou sans levain, avec ou sans aromate… Elles sont cuites ou consommées nature, ou qui servent de soutien et d’agent de...
par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
La ribollita veut littéralement dire « rebouilli ». De nos jours, c’est une soupe toscane aux haricots, au pain et au chou noirs. Mais traditionnellement elle était préparée avec des restes de soupe de la veille. Tous ces restes devenaient vraiment épais, et...
par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
Le fritto di salvia e alici sont des beignets de sauge et d’anchois. En Italie, vous les verrez servis dans un fritto misto ou comme amuse-bouche avec une boisson. C’est génial à proposer à vos potes lors d’une fête. C’est une association assez...
