par JP | Déc 27, 2024 | Basilic, Recettes
Contrairement à ce que pense beaucoup de gens, le pistou n’est pas la plante « basilic ». Le pistou ou la sauce au pistou est la préparation qui contient une grande quantité de basilic. C’est une recette de Provence qui ressemble au Pesto avec quelques...
par JP | Déc 27, 2024 | confitures, Recettes
La réglementation à laquelle est soumise la fabrication et la commercialisation des confitures, précise à la fois la composition du produit et son étiquetage. Ces étiquettes devraient permettre au consommateur bien informé d’acheter en toute connaissance de cause. La...
par JP | Déc 27, 2024 | Recettes, Tomates
Les tomates sont apparues en France dans la consommation courante vers la fin du XVIIIe siècle. Avant cette période, elles n’étaient considérées que comme des plantes de décoration. L’utilisation en tant que nourriture fut ralentie en raison de la couleur rouge qui, à...
par JP | Déc 27, 2024 | confitures, Recettes
Quelles soient traditionnelles ou très particulières, les confitures sont toujours un plaisir pour le palais. Nous avons déniché quelques confitures qui sortent de l’ordinaire, comme la confiture de rhubarbe aux pruneaux ou la confiture de roses… Confiture de baies...
par JP | Déc 24, 2024 | Carottes, Recettes
Les carottes (daucus carota) font partie de la variété des ombellifères. Les variétés sélectionnées produisent une racine tendre, non fibreuse (dite sans cœur) et bien colorée. La croissance est favorisée par un temps doux et humide, dans les terres meubles,...
par JP | Déc 24, 2024 | Ananas, Recettes
L’ananas est un fruit exotique provenant des Açores, Hawaï, Martinique, Guinée. Il se vend en France, en toutes saisons, particulièrement l’hiver, de décembre à juin. Fruit à la chair légèrement acidulée, très juteuse et parfumée, très riche en sucre (15 %...
