par JP | Nov 20, 2024 | fruits, Recettes
Dissolution plus ou moins concentrée de sucre dans de l’eau pure, dans du jus de fruits ou dans de l’eau aromatisée de substances diverses. On introduit ces concentrations soit par macération, soit par décoction, soit par adjonction d’alcoolats ou...
par JP | Nov 20, 2024 | fruits, légumes, Recettes
Les aliments peu volumineux seront cuits directement ou réchauffés à l’eau bouillante, à la friture. Les autres seront «réchauffés» à l’air libre ou, de préférence, au réfrigérateur. Si vous êtes pressée, vous pouvez faire décongeler dans le four...
par JP | Nov 12, 2024 | Maraîcher
On trouve deux catégories distinctes chez les choux pommés (Brassica oleracea) Crucifères. La première à feuilles lisses ou « cabus, (blancs ou rouges) et la seconde à feuilles cloquées ou « de Milan » (verts). Il existe des races hâtives, dites « de printemps », à...
par JP | Nov 12, 2024 | Maraîcher
L’épinard (Spinacia oleracea) Chénopodiacées est très sensible à la chaleur et à la sécheresse terrestre. L’épinard affectionne les climats frais et humides. En été et dans les régions méridionales, il faut cultiver des races « lentes à monter »… Semer à...
par JP | Nov 12, 2024 | Betterave, Recettes
La betterave est une plante potagère de la famille des Chénopodiacées. Elle se plaît en sols profonds, meubles, renfermant peu de cailloux, qui provoqueraient la formation de racines fourchues. Les semis s’effectuent à partir de mars-avril. Pour la conservation...
