par JP | Mar 16, 2025 | Recettes
L’asperge, ce légume méconnu aux mille et une vertus, a su conquérir les cœurs et les assiettes des gastronomes à travers le monde. En France, elle occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle et contemporaine. Sa saisonnalité, son goût délicat et sa...
par JP | Fév 26, 2025 | Recettes
Les courgettes sont de très bon légumes, qui se font de différentes manières. En beignets, frites à l’huile, à la vapeur, en soupe, farcies, à la poêle ou au four… Beignets de courgettes Il faut : 6 courgettes moyennes, sel. Pour la pâte à frire : 150...
par JP | Fév 19, 2025 | Recettes
Avant de plonger dans les détails de la recette, il est intéressant de s’attarder sur les bienfaits de la patate douce, et plus particulièrement de sa variété à chair blanche. Riche en nutriments, elle est une excellente source de vitamines A et C, de fibres et...
par JP | Fév 19, 2025 | Recettes
La cuisson des aliments est une opération importante et souvent nécessaire. L’éventail des cuissons est très important car il comporte énormément de possibilités de chauffage, de températures, de liquide de cuisson ainsi que de nombreux ustensiles. Les cuissons...
par JP | Fév 19, 2025 | Recettes
La cerise se récolte d’avril à août. Il en existe plusieurs sortes, principalement les guignes à chair molle et jus coloré, les bigarreaux à chair ferme et jus incolore, la marmotte de Bourgogne à chair ferme et colorée, d’une saveur exquise et très...
par JP | Fév 17, 2025 | Recettes
Le champignon a une valeur nutritive très faible. La richesse en eau est très grande, voisine de 90 %. On sait que les champignons poussent très rapidement après la pluie. La teneur en protides est de 3 à 4 %, ce qui est appréciable si on la compare à la teneur des...
