par JP | Mar 16, 2025 | Recettes
Pour préparer un beurre composé, on peut suivant les cas et l’usage que l’on veut en faire, soit malaxer le à froid avec une denrée qui lui donnera un goût déterminé, soit traiter le à chaud avec l’élément choisi, puis après avoir passé au tamis,...
par JP | Mar 16, 2025 | Cuisines du monde
Quand vous voyagez en Italie, il est indispensable que vous fassiez aussi l’expérience de la gastronomie italienne. Il faut marcher le long des murs couverts de posters de football à Palerme et que vous rigoliez parce que vous avez déjà vu ça ici. Il faut que...
par JP | Mar 16, 2025 | Cuisines du monde
Il est incroyable que des traditions et des festivals célébrant la nourriture aient lieu toutes les semaines, tous les mois, tous les ans, autant sur les grandes places des villes, que jusque dans les villages les plus reculés d’Italie. Cela fait seulement cent...
par JP | Mar 16, 2025 | Cuisines du monde
La chayotte, également connue sous le nom de « chayote » ou « coutatier » ou « chouchou » ou « christophine » ou « chouchoute » ou « saosety » ou « labu siam » ou « pimpinela » ou « tayota » ou « guatilla » ou « pataste »… Est un légume appartenant à la famille des...
par JP | Mar 16, 2025 | Recettes
L’asperge, ce légume méconnu aux mille et une vertus, a su conquérir les cœurs et les assiettes des gastronomes à travers le monde. En France, elle occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle et contemporaine. Sa saisonnalité, son goût délicat et sa...
