Recettes à base de viandes
Voici quelques recettes pour accommoder les viandes
C’est pour permettre de maintenir dans chaque foyer la tradition de la bonne cuisine que ce blog a été conçu. Nous souhaitons qu’il rende à chacun de réels services.
La cuisine à base de Bœuf dans le monde
Où que vous voyagiez, un plat de bœuf vous attend : cette viande festive accompagne les repas en famille ou entre...
Comment préparer les abats de bœuf ?
Lorsque l’on parle d’abats, il s’agit des parties comestibles d’animaux qui ne sont pas considérées comme étant des...
Préparation de la charcuterie et des cochonnailles
Laissez-vous tenter par les saucisses de Toulouse, que vous cuirez 10 minutes à la poêle dans un peu de beurre ou de...
La daube à la provençale, pour un repas qui chante !
La daube est un mode de cuisson lente, à feu doux, de certaines viandes, dans un récipient hermétiquement clos. Pour...
Un bon pot-au-feu, réconfort assuré !
Le pot-au-feu est le nom donné à la fois au bouillon résultant de la cuisson du bœuf dans l'eau avec un certain nombre...
La recette de la tête de veau, un vrai régal !
Faire une tête de veau est une opération simple mais qui demande un grand récipient. Les têtes de animaux sont...
La bonne cuisson de diverses charcuteries
En raison des perturbations professionnelles ou familiales, celui ou celle qui prépare les repas est parfois très...
Comment réussir une marinade pour les viandes ?
La marinade est un liquide aromatisé, utilisé en cuisine soit pour la viande de boucherie, soit pour le gibier. On y...
Les diverses sortes de viandes de notre alimentation
La viande joue un rôle important dans l'alimentation des Français. Mais on a encore trop tendance à croire qu'il faut...