Recettes de desserts
Voici quelques idées pour faire de bons desserts
C’est pour permettre de maintenir dans chaque foyer la tradition de la bonne cuisine que ce blog a été conçu. Nous souhaitons qu’il rende à chacun de réels services.
Comment faire de très bons macarons ?
Pour faire de bons macarons, doit-on faire la meringue à l’italienne ou à la française ? Pour moi, je préfère la...
Quelques desserts et entremets à base de farine
À l’origine, les entremets étaient de petits plats qui étaient servis entre les plats principaux. Mais depuis le XXe...
La préparation des pâtes pour la pâtisserie
Nous connaissons tous les viennoiseries et savons que le croissant est irrésistible ! Mais avons-nous d’où il...
Comment préparer les meilleures meringues
Deux ingrédients de base pour les meringues : des blancs d'œufs et du sucre. La meringue sert confectionner soufflés,...
Les secrets d’une meringue réussie
La meringue est naturellement pauvre en matières grasses. Le taux de lipides réduits. Vous pouvez l'utiliser pour...
Connaître le chocolat, origines et utilisations
Le chocolat est issu des fèves de cacaoyer, un arbuste qui pousse au Mexique, en Équateur, au Brésil et dans certaines...
Les grandes règles pour travailler le chocolat
Le chocolat est la friandise préférée ou nourriture des dieux. Le chocolat est le petit péché mignon d'une majorité de...
Comment réaliser un dessert crémeux ?
Les crèmes d'entremets et de pâtisseries sont des préparations base de lait, d'œufs et de sucre. Elles sont consommées...
Comment faire une crème pâtissière ?
La pâtissière se prépare comme une crème anglaise, à ceci près qu'elle est épaissie avec de l'amidon : farine, fécule...
Comment réaliser d’excellentes glaces ?
La glace s'obtient par congélation d'une préparation parfumée, à base d'un produit laitier, de sucre et parfois...
Les secrets de la transformation du sucre en cuisine
Le sucre entre dans la fabrication de tous les entremets et des pâtisseries. Il joue un grand rôle dans la...
De quoi se compose une confiture ?
Une confiture, quel que soit son parfum, se compose non seulement du sucre et des fruits, mais aussi d’acides...
Comment réussir vos confitures à tous les coups ?
En respectant ces cinq règles essentielles pour faire vos confitures... Avoir le matériel nécessaire, choisir de beaux...
Les diverses confitures et leurs compositions
Sous le nom de confitures on distinguait à l’origine huit sortes de préparations : les confitures liquides, les...
Comment réaliser de savoureux entremets
Sous ce nom d'entremet, on désigne des plats sucrés que l'on sert chauds ou froids, à la fin d'un repas, après le...
Comment faire des confitures, simplement ?
Nous allons faire des confitures ensemble, sans exhumer d’antiques bassines de cuivre, sans nous mettre devant nos...
Les meilleurs conseils pour faire de bonnes confitures
Nous avons tous la même question : comment réussir sans problèmes les confitures à la maison, les acheter, les...
Quelles sont les recettes avec la cerise ?
Quoi de plus agréable que de cueillir les cerises dans l’arbre et les déguster sur place ? La cerise est le fruit...
Comment préparer de bonnes charlottes à la confiture ?
Charlotte : entremets au nom un peu désuet qui évoque le temps des grand-mères. Les charlottes ont bien des avantages...
La cerise, un fruit rafraîchissant et très estimé
La cerise se récolte d'avril à août. Il en existe plusieurs sortes, principalement les guignes à chair molle et jus...
Que peut-on faire avec des coings ?
On récolte des coings e font sur l’arbre cognassier. C’est un gros fruit de couleur jaune quand il est à maturité avec...
Quelques recettes sucrées à base de tomates
Les tomates sont apparues en France dans la consommation courante vers la fin du XVIIIe siècle. Avant cette période,...
Si on faisait des confitures peu conventionnelles !
Quelles soient traditionnelles ou très particulières, les confitures sont toujours un plaisir pour le palais. Nous...
Comment préparer et consommer l’ananas ?
L’ananas est un fruit exotique provenant des Açores, Hawaï, Martinique, Guinée. Il se vend en France, en toutes...
Comment réussir mes préparations à base d’abricots ?
En France, à la saison des abricots qui débute en Juin et se termine fin Août, l’offre est très importante et permet...
Comment réaliser une excellente marmelade ?
Pour la marmelade, il faut des petits fruits entiers ou de gros fruits coupés en morceaux, cuits avec le sucre dans...
Comment faire des confitures à l’ancienne ?
Produits résultant de la cuisson, dans des conditions déterminées, de fruits ou jus de fruits avec une certaine...
Comment réaliser des desserts à base de fraises ?
Pendant la période de production qui s’étend, en milieu naturel, de Mai à Septembre, les fraises inondent le marché...
Les recettes de desserts avec des fruits frais
Quelque soit le moment, il faut reconnaitre qu’un dessert préparé avec des fruits frais est toujours très bien...
Comment réaliser un sirop avec des fruits frais ?
Dissolution plus ou moins concentrée de sucre dans de l'eau pure, dans du jus de fruits ou dans de l'eau aromatisée de...
Mangez des bananes, c’est déguster le soleil !
Quel bon quatre-heure quand on revient de l’école ! Les bananes que nous mangeons en France viennent de pays plus...