par JP | Mai 30, 2025 | Recettes
La pâte est le nom donné à des préparations plus ou moins consistantes, à base de farine et d’eau, de lait et d’œufs, avec ou sans levain, avec ou sans aromate… Elles sont cuites ou consommées nature, ou qui servent de soutien et d’agent de...
par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
La ribollita veut littéralement dire « rebouilli ». De nos jours, c’est une soupe toscane aux haricots, au pain et au chou noirs. Mais traditionnellement elle était préparée avec des restes de soupe de la veille. Tous ces restes devenaient vraiment épais, et...
par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
Le fritto di salvia e alici sont des beignets de sauge et d’anchois. En Italie, vous les verrez servis dans un fritto misto ou comme amuse-bouche avec une boisson. C’est génial à proposer à vos potes lors d’une fête. C’est une association assez...
par JP | Mai 30, 2025 | Cuisines du monde
Pour une Bruschette ou Bruschetta basiques, si vous avez une belle miche de pain, coupez-la d’abord en deux, puis dans le sens de la longueur et en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites griller ces tranches au barbecue ou sur un gril,...
par JP | Mai 23, 2025 | Recettes
AbaisseMorceau de pâte sur lequel on a passé le rouleau pour lui donner l’épaisseur voulue et qui fait le fond de beaucoup de pâtisseries.AbaisserÉlargir une pâte avec un rouleau pour l’amener à l’épaisseur souhaitée. Cette pâte a pour nom :...
