par JP | Nov 9, 2025 | Recettes Soupes et Potages
Depuis toujours, l’être humain a intégré les produits de la mer dans son alimentation. D’abord consommés crus ou légèrement cuits sur des feux rudimentaires, ces aliments sont devenus au fil du temps des mets appréciés dans de nombreuses cultures. Aujourd’hui, la...
par JP | Nov 9, 2025 | Recettes Soupes et Potages
Autrefois, les soupes et les potages étaient cuits longtemps dans un pot suspendu sur le feu, d’où le nom « potage ». Aujourd’hui, cette méthode a disparu au profit de la cocotte-minute. Garbure landaise aux gésiers confits La garbure est le nom donné dans...
par JP | Nov 9, 2025 | Recettes Soupes et Potages
Les anciens cuisaient les soupes dans des pots qui pendaient très longtemps sur le feu dans la cheminée. Et de ce fait, le terme « potage » vient, sans contestation, du récipient qui le contenait. Mais, aujourd’hui, la cuisine n’utilise plus ce type de...
par JP | Déc 27, 2024 | Recettes Soupes et Potages
Contrairement à ce que pense beaucoup de gens, le pistou n’est pas la plante « basilic ». Le pistou ou la sauce au pistou est la préparation qui contient une grande quantité de basilic. C’est une recette de Provence qui ressemble au Pesto avec quelques...
