par JP | Déc 29, 2024 | Recettes Légumes
Dans la région Niçoise, la févette fait partie des légumes très prisés pour l’apéritif. Elle se consomme souvent comme un « amuse-bouche » dans un moment de convivialité autour d’un verre. La févette est une variété de petite fève que l’on cueille avant la...
par JP | Déc 28, 2024 | Recettes Légumes
Le brocoli, ce légume crucifère souvent négligé, mérite sa place sur nos tables. Non seulement il est riche en nutriments, mais il offre également une grande variété de textures et de saveurs qui peuvent sublimer nos plats. Dans cet article, nous allons explorer...
par JP | Déc 28, 2024 | Recettes Légumes
Avant de plonger dans les recettes, il est intéressant de s’arrêter un instant sur les bienfaits nutritionnels des blettes. Ces feuilles vertes regorgent de vitamines, notamment des vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le magnésium, le fer et le...
par JP | Déc 28, 2024 | Recettes Légumes
Pour l’achat, il faut d’abord opter pour les asperges blanches, souvent mieux cotée sur le marché, ou pour l’asperge à pointe, plus colorée en vert ou en rose violacé, qui peut être mangée sur une plus grande longueur. La valeur marchande dépend de la...
par JP | Déc 27, 2024 | Recettes Légumes
Le chou-fleur fait partie de la variété des choux et se cuit parfaitement et très vite à la cocotte-minute. Il est peu nutritif car il ne fournit que 25 Kcal aux 100 grammes. Il apporte de nombreux minéraux, des vitamines et il est composé de 2,5% de fibres qui aident...
par JP | Déc 24, 2024 | Recettes Légumes
Les carottes (daucus carota) font partie de la variété des ombellifères. Les variétés sélectionnées produisent une racine tendre, non fibreuse (dite sans cœur) et bien colorée. La croissance est favorisée par un temps doux et humide, dans les terres meubles,...
